Alors que la conscience santé grandit, des millions de personnes cherchent des alternatives au sucre blanc ni artificielles ni amères. La réponse est dans notre désert depuis des millénaires : la pâte de dattes — un substitut 100 % naturel qui apporte douceur chaude, couleur caramel et humidité distinctive, plus fibres et minéraux.
Pourquoi la pâte de dattes gagne
| Critère | Sucre blanc | Pâte de dattes |
|---|---|---|
| Calories / 100 g | 387 | ≈ 277 |
| Fibres | Zéro | 6–8 g |
| Index glycémique | 65–75 | 42–55 |
Maison en 3 étapes
- Trempez les dattes dénoyautées (Siwi idéale) deux heures dans l'eau tiède.
- Mixez avec une cuillère d'eau à la fois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Conservez hermétique : 3 mois au frigo, un an au congélateur.
Proportions
- Remplacez le sucre 1:1 en poids, en réduisant un peu le liquide (20 ml pour 100 g).
- Smoothies : deux cuillères à soupe par verre.
Pour les usines
Zad Dates fournit aux usines des dattes Siwi de qualité export idéales pour la production de pâte.
